らぁ麺庵 菘(すずな)

筑前前原駅から歩いて約2分。福岡では珍しい豚骨魚介系スープと太麺が特長の『らぁ麺庵 菘(すずな)』。店主は関東で修業した後、佐賀で二郎系ラーメンの立ち上げに携わり、2024年7月、縁あって糸島にラーメン店をオープンしました。

スープは、魚介と乾物を軽く加え、複数の動物系の骨を長時間炊き込んた豚骨魚介系スープ。魚介の香りがふわりと漂います。東京の製麺所から仕入れている特注太麺、加布里にある株式会社タケマンが作る糸島産メンマ、厚切りでやわらかい３種のチャーシュー(佐賀にある天山高原豚使用・低温チャーシューと煮豚が２種)、佐賀の一番摘み海苔、糸島産弥冨農園のネギと、店主の素材へのこだわりはかなりのもの。ひとつひとつの具材は味わい深く、食べ応え満点です。

「お客さまに、お腹いっぱいになっていただくと同時に、感動していただけるようなラーメンを目指しています」と店主の髙尾野さん。

素材を吟味しつつ、配合を変えながら日々進化を遂げるラーメン。ぜひ、一度お試しください！